响油鳝丝

材料

“味好美”现磨白胡椒粒1小匙，鳝丝500克，葱段，姜丝各一小匙，油30ml，料酒1大匙，淀粉2大匙（分两次使用），盐1小匙，麻油1大匙

1、鳝鱼去除内脏，洗净后切细丝。

2、将切好的鳝丝与料酒、姜、淀粉一同腌半小时。

3、炒锅中放入油，开大火，油热后放入姜丝炒出香味后，将鳝丝放入煸炒几下后，加入料酒、盐一同翻炒约3分钟，再用淀粉勾芡后盛出装盘。上面撒上香葱段。

4、再起油锅，倒入麻油，烧热后浇在鳝丝上面。

5、最后，将“味好美”现磨白胡椒粒撒在鳝丝上即可。

1、最后一步的现磨胡椒粒是点睛之笔，鳝丝只有搭配白胡椒才好吃，而现磨的胡椒粒吃起来更加鲜美。

2、鳝鱼富含维生素A，鳝鱼皮层中含有大量胶质，对人体有益。

（ 4.8分 6位评价创建于2013-10-02 ）