浓情巧克力甘纳许饼干【烘焙食谱募集】

1: 将所有粉类过筛入搅拌盆，加入冷藏过的奶油小丁

2: 用刮板以切拌方式混合均匀，再以手指捏拌均匀至颗粒松散如砂砾状

3: 于中间放入蛋黄、鲜奶

4: 以刮板慢慢由外往内切拌均匀，再以手掌将揉制成面团

5: 将面团以保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约30分钟以上

6: 取出面团后，以擀面棍杆成约3mm厚

7: 用心形、圆形饼干模型压模、脱模后，放于铺好烘焙纸的烤盘上，再放入预热过的烤箱以170度C烤约12~15分钟后出炉，静置放凉

8: 制作甘纳许取一小锅，倒入鲜奶油以小火煮至小滚后熄火，加入苦甜巧克力碎粒(钮扣粒)，以打蛋器搅拌均匀

9: 加一匙兰姆酒继续搅拌均匀

10: 以隔冰水降温方式，一边搅拌至浓稠状，放入挤花袋

11: 在步骤7巧克力饼干上挤上变化花形

12: 撒上已烤过的杏仁角小碎粒，巧克力甘纳许饼干浓情甜蜜出场^^