猪肉咖哩

1: 猪肉切成2cm方块；洋葱切成块状；马铃薯及胡萝卜去皮，切半再切滚刀块。厚底锅中倒入3大匙油烧热，加入洋葱块以中火先炒2分钟，待锅底稍焦黄后转小火再翻炒1分钟

2: 转中火，洋葱挪到旁边，倒入肉块（不要重叠），最好煎到两面焦黄 。

3: 加入马铃薯块及胡萝卜块，全部拌匀。再加入水分（大约盖过材料即可），盖上盖子炖煮至滚，再转小火煮10分钟。掀开锅盖，加入咖哩块，慢慢由锅底往上翻，煮1-2分钟至咖哩块溶化。盖上锅盖，熄火，闷15分钟即可。