黑眼豆豆巧克力面包(胖达人无添加物版)
材料
高筋面粉100% 200G,奶粉1大匙 7克,鸡蛋(小)1颗20% 40克,砂糖2大匙15% 30克,盐1小匙 5克,速发酵母1小匙 3克,冰牛奶60% 120cc,冰无盐奶油10% 20g,无糖可可粉3大匙10% 20克,高熔点巧克力豆 适
做法
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1: 除了奶油之外的材料搅打至成团之后加入奶油续搅打至可以撑出薄膜即可(约25分钟)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入
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2: 将面团滚圆,收口朝下放入抹少许油的盆中,表面喷洒些水,放置到温暖密闭的空间发酵约60-90分钟至2倍大.将面团中的空气挤出来.面团平均分割成4等份,滚成圆形,盖上拧干的溼布休息15分钟
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3: 将面团橄成圆形.滚圆.再橄成圆形摆上高溶点巧克力豆(这样的份量一点都不甜喔~~相信我!!)
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4: 直接放在舖了烤盘纸的烤盘上.在面团表面喷些水,放在密闭空间中再发酵50-60分钟
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5: 烤箱预热190度.面包表面喷点水放进烤箱.大约3分钟面包定型之后取出刷上加了水的蛋液
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6: 续烤5分钟(一共8分钟)即完成
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7: 趁热食用会爆浆喔~不甜不腻好好吃~~
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创建于2016-06-21
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