[蔬菜]梅渍苦瓜
材料
做法
-
1: 准备冰水。苦瓜去膜(要刮得很干净,膜会苦),切薄片,薄到可透光。
-
2: 苦瓜切好,泡入冰水。放入冷冻库约15分钟(让水冰一点),取出放回冷藏。
-
3: 水够冰,泡2小时,呈现这样状态。
-
4: 泡4小时,已经差不多透明。(这时你可以吃吃看,试试口感和苦味如何)
-
5: 用热开水泡话梅,等水凉一些,把苦瓜(把原本的水沥干)放到话梅汁里,放入冰箱浸泡1~2日,入味可食。(浸泡的梅汁可用话梅粉取代;喜欢甜一点可加冰糖或蜂蜜。我偏好不加糖的口味。) 苦瓜寒凉,又是凉拌,这个料理女生若逢生理期,不要吃太多。
(
创建于2016-06-21
)