焦糖鸡蛋布丁

1: 制作焦糖。白糖加水以小火加热(不摇晃)至开始起泡泡时，留意颜色开始转黄，以木(竹)制铲子轻拨拌匀，待颜色渐转浅咖啡即离火。倒入耐热容器中备用。

2: (烤箱预热150℃)牛奶加糖以小火加热融化即关火。加入鸡蛋及鲜奶油均匀打散后，直接第一步骤盛装焦糖的容器上过筛装入。隔水加热150℃，蒸烤约60分钟。

3: 取出后放凉，以保鲜膜覆蓋，进冰箱冷藏冰透，即可食用。