蛋糕天后 - 焦糖苹果杯子蛋糕

1: 烤箱预热176度，准备杯子蛋糕烤模，这份食谱可以做约24个杯子蛋糕 面粉、泡打粉、肉桂粉与盐过筛备用，苹果用削胡萝卜的刨刀刨成细丝 无盐牛油放室温软化，用搅拌器中速打发，慢慢加入糖再打3~5分钟 加入鸡蛋，一次一个，用低速搅拌 加入热水与粉类；加入的方式是分三次先加1/3粉类与1/3热水打匀后，再加1/3粉类与热水 加入苹果丝用刮刀轻柔搅拌。用冰淇淋杓把面糊舀进蛋糕模型，烤18~20分钟 蛋糕烤15~18分钟后，可以用竹签插进去试试是否已经烤好，如果竹签抽出是干净的就可以拿出来冷却

2: 冷却蛋糕的时候来制作焦糖。用小锅子加热砂糖与水，不断搅拌至糖都呈现液化状态

3: 加入香草精、无盐奶油，搅拌至无盐奶油溶化且均匀混合

4: 离开炉火，用打蛋器慢慢打入鲜奶油，至焦糖呈现金褐色，放凉5分钟后，放入冰箱25分钟备用 制作奶油的部分，先将牛油与乳酪抹酱(Cream Cheese)用搅拌器打均匀 加入香草精，再加入糖粉，用中高速打匀 装入挤花袋，或是塑胶袋在边角剪个小洞也可以，就可以挤到冷却的蛋糕上

5: 最后加上焦糖就完成了