蕃茄义大利肉酱
材料
猪绞肉 300公克,牛绞肉 150公克,食材1:洋菇片 1盒,食材1:红萝卜丁 半条,食材1:紫洋葱或白洋葱丁 1颗,食材1:蒜末 1颗,奶油 1小块,蕃茄对切 3颗,干燥蕃茄丁 10块,蕃茄酱 5大匙,红酒 300cc,帕马森起士 适量,月桂冠叶 2
做法
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1: 先将所有食材准备好（紫洋葱也可以用白洋葱）（干燥蕃茄需先泡水，若没有不加也可以）
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2: 将猪牛绞肉放入锅中煎（不放油小火慢煎不搅拌），约2分钟再翻面煎2分钟（最主要是去腥味），再搅拌将肉拌开来。
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3: 将原锅肉盛起，食材1放入原锅盖锅中小火煮至食材出水，加入奶油拌炒。
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4: 加入肉末.干蕃茄丁.干蕃茄水.蕃茄，盖锅闷煮约3分钟去蕃茄皮，利用锅铲将蕃茄压碎边搅拌。
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5: 加入蕃茄酱.红酒.月桂冠叶搅拌均匀，等红酒酒气挥发再转小火盖锅闷煮约1小时。中间约每15分钟再搅拌让味道入味平均。最后10分钟试味道加入帕马森起士调味（加入帕马森起士会缓和酸味，让肉酱吃起来更顺口）。
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6: 拌饭拌面都很好吃～
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创建于2016-06-21
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