椰子面包
材料
无盐奶油 70g,椰子粉 100g,细沙糖 60g,奶粉 30g,全蛋液 30g,盐 1/8小匙,高筋面粉 300g,低筋面粉 50g,速发干酵母 )3/4茶匙,鸡蛋 1个,水 170ml,糖 25g,盐 1/4小匙,橄榄油 20
做法
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1: 椰子馅料作法: 无盐奶油先在室温软化,再将椰子粉、细砂糖、奶粉和盐拌匀后,加入无盐奶油搅匀,然后将蛋液分次加入搅拌均匀,均分成12等份搓圆备用。
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2: 将除了无盐奶油外之所有面团食材置入面包机中,混合后搓揉成团。再将无盐奶油加入继续搓揉成团。等发酵至约两倍大。取出面团,以手掌轻压排出面团中空气。
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3: 将面团分成12份,用掌心滚圆,中间发酵约10分钟。小面团稍压扁擀成圆型,包入椰子馅后收口捏紧。收口朝下,用擀面棍将包好的面团上下擀成椭圆型。由长边对折再对折成三角型,将三角型面团剪两刀,然后放烤盘留发酵空间,再将烤盘放烤箱内做最后发酵。
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4: 烤箱开180度预热10分钟,发好的面团刷上一层蛋液(份量外),放进烤箱烤15~18分钟即可。
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创建于2016-06-21
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