豹纹杯子蛋糕

1: 事先将材料备好

2: 制作《蛋白霜》(1)蛋白不可沾到蛋黄、水分或是任何油脂(2)拿出电动搅拌机用低速事先将蛋白打至些微起泡(3)细砂糖分三次加入，起泡时先加入1/3(4)打至泛白后，加入1/3，最后打至快成湿性发泡时，再将最后的1/3加入(5)湿性发泡为将电动搅拌机拾起时，钢盆内的蛋白霜会成一个小弯钩

3: 将玉米粉筛入，以电动搅拌器低速搅打个5~6圈即可将打好的蛋白霜放置一旁★此步骤是要吸收蛋白的水分，使蛋白霜的气泡更加稳定，也能使蛋糕口感更好★

4: 接着进入《蛋黄面糊》的制作过程~ 在钢盆中放入蛋黄&细砂糖

5: 用刚刚搅打过蛋白霜的电动搅拌器直接搅打拌匀即可

6: 倒入植物油，边倒入边搅打

7: 最后倒入温牛奶拌匀

8: 筛入低筋面粉&香草粉，并拿出搅拌器将面糊和匀★切记拌搅面糊的时间不可过长，以免打出筋性影响蛋糕口感★

9: 取1/3的蛋白霜放置蛋黄面糊中，拿出刮刀沿着钢盆边缘翻转及划圈圈的方式拌匀

10: 将拌匀好的面糊倒入剩下的蛋白霜中混匀

11: 准备两个小碗，分别盛入两匙原味蛋糕糊(1)一碗加入2滴粉红食用色素(2)另一碗则是筛入一小匙可可粉，分别搅拌均匀后便可装入三明治袋备用

12: 将6连杯子蛋糕模拿出，放入杯子蛋糕纸模，倒入蛋糕糊约8-9分满，轻敲桌面将面糊中的空气敲出

13: 接着拿出刚刚调好的颜色面糊，粉红色打底画圈，咖啡色勾边，蛋糕空白处记得再填补一些咖啡色面糊，让豹纹杯子蛋糕看起来更加讨喜

14: 打开事先预热好120度的烤箱，烤盘中盛装热水，利用水浴法的方式隔水烘烤，可以使得蛋糕不易裂开，(1)先用110度烤个25分(2)再用140度烤个10分(3)最后再以160度烤个5-6分让表面上色

15: 待时间到便可将蛋糕放置在网架上放凉，将将将将~~~ 美味又可口の粉红豹杯子蛋糕完成!!!