罗宋汤面包盅
材料
牛肋条 700克,番茄 5颗,洋葱 1颗,高丽菜 1/4颗,红萝卜 1小支,西洋芹 3支,马铃薯 2颗,番茄膏(PASTE) 100克,月桂叶 5叶,义大利香料 适量,盐巴、黑胡椒 适量,圆型法国面包 1个,起司 适
做法
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1: 洗净牛番茄屁股用刀稍微「划十字」，放进冷水里以中火煮，外皮微微翻起脱离即可离火，番茄放凉后即可轻松去除外皮，完成去皮水煮番茄
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2: 热锅倒入橄榄油，放入洋葱炒至半透明香味出来，依序加入红萝卜、西洋芹和切块的去皮番茄，全部蔬菜拌炒出香味即可，全部放进空汤锅中，并加入马铃薯
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3: 牛肋条切约3公分一块，热水川烫去血水，沥干的牛肋条放在炒熟的蔬菜上，加入清水淹过所有食材，加盖大火煮至水滚，加入高丽菜与月桂叶，加盖煮滚后转小火，慢炖40分-1小时。最后加入番茄膏与调味料再滚30分钟
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4: 一次可以炖一大锅，分次加热食用，搭配面包也很适合!
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5: 创意作法：使用圆形法国面包，剪开圆口取出适量面包内心，于面包底铺上一点起司做防水层，进烤箱烤制面包酥脆起司微融，即可以装入罗宋汤上桌囉!
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创建于2016-06-21
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