咸瓜碧绿鲜虾

1、将虾去壳开背洗净沙肠，用盐、米酒、胡椒、葱、姜、水醃3分钟备用。

2、蕃茄切块，绿花菜切小朵，冬瓜切块。

3、将冬瓜块放入蒸锅后，再加入咸冬瓜、香油、高汤大火煮滚后，即可放上「芙蓉清蒸肥蟹」的蒸笼。

4、加盖转小火一同焖煮约10分钟后，蒸笼内的「芙蓉清蒸肥蟹」便已完成。

5、取下蒸笼，将虾、番茄、绿花椰菜依序放入蒸锅，加盖再煮约5分钟。

6、再将作法5于锅中淋上少许香油即可享用。