抹茶斑马纹戚风蛋糕
材料
(原味蛋黄糊)蛋黄 3颗,(原味蛋黄糊)牛奶 25克,(原味蛋黄糊)油 25克,(原味蛋黄糊)低筋面粉 50克,(原味蛋黄糊)盐 少许,(抹茶蛋黄糊)蛋黄 3颗,(抹茶蛋黄糊)牛奶 25克,(抹茶蛋黄糊)油 25克,(抹茶蛋黄糊)低筋面粉 50克,(抹茶蛋黄糊)抹茶粉 1茶匙,(抹茶蛋黄糊)盐 少许,(蛋白霜)蛋白 6颗,(蛋白霜)糖 70克,(蛋白霜)柠檬汁 一大
做法
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1: 蛋黄糊食材加在一起。用翻的方式轻轻拌匀。分别成为原味、抹茶蛋黄糊。
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2: 蛋白加糖打成湿性发泡。如果再多打几下成比较短的蛋白霜，就是干性发泡。取1/2蛋白霜分2次与原味蛋黄糊拌匀，成原味蛋糕糊。为何取一部分，因为比例及比重原则，这样才能拌匀。取剩下的1/2蛋白霜分2次与抹茶蛋黄糊拌匀。成抹茶蛋糕糊。
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3: 模型先抹一层薄油。原味蛋糕糊、抹茶蛋糕糊分别装入挤花袋里。第一层挤上原味蛋糕糊。
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4: 再来依序抹茶蛋糕糊，以此类推直至蛋糕糊用完。
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5: 重拍放容器2下，拍出多余的空气。入150度已预热好的烤箱。 150度烤45-50分钟。
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6: 虽然纹路不是做得很满意。
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7: 美味滋味不减喔！
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创建于2016-06-21
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