汤种菠萝面包-Panasonic制面包机
材料
冷水 250c.c.,高筋面粉 50克,无水奶油 60克,细砂糖 50克,中筋面粉 120克,鸡蛋 半颗,汤种面糊 100克,高筋面粉 270克,低筋面粉 30克,鸡蛋 1颗,细砂糖 50克,盐 3克,鲜奶 75克,速发酵母 3.5克,无盐奶油 35
做法
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1: 汤种面糊材料
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2: 高筋面粉+水搅拌均匀
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3: 中小火煮到变浓稠后关火,持续搅拌,放凉备用
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4: 菠萝外皮材料
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5: 无水奶油+糖用打蛋器搅拌(无水奶油可以用无盐奶油代替)
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6: 打到奶油泛白后,蛋液分两次加入,继续搅拌均匀,接着加入中筋面粉,用刮拌方式拌成团
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7: 放进袋子里面压平,放冰箱冷藏备用
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8: 面包面团的前7项材料放进制面包机里面
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9: 把快发干酵母放进酵母槽里,盖上盖子,按下｛选项｝→｛酵母粉｝→｛功能｝→｛披萨面团｝→｛开始｝
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10: 面团好了后,捏小球放进杯子纸模里面,将菠萝外皮捏50元硬币大小,搓圆压平,盖上面团上面,最后发酵50分钟
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11: 刷上蛋液(材料外),烤箱预热170度,烤20-25分,外皮变金黄色就可以了
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12: 小巧可爱的菠萝杯子面包就完成了
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创建于2016-06-21
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