客家芝麻酿茄子
材料
日本茄子 2个,碎猪肉 350g,黑芝麻 1大匙,太白粉 少许,醃料--淡色酱油 1又1/2大匙,醃料--糖 1小匙,醃料--盐 少许,醃料--太白粉 少许,芡汁--水 3大匙,芡汁--盐 1/2小匙,芡汁--糖 少许,芡汁--黑酱油 适
做法
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1: 茄子切去头尾再切半 ,去籽备用 碎猪肉与所有醃料拌均匀,醃约5分钟,茄子内抺上太白粉,将醃好碎猪肉填满茄子,撒上黑芝麻备用
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2: 热锅将作法2的茄子两面煎成金黄色
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3: 作法3再放入蒸锅,以大火蒸约12分钟
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4: 将芡汁调匀.煮滚,淋在作法4的酿茄子即完成
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创建于2016-06-21
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