豆鼓苦瓜烧排骨

1、苦瓜洗净去籽切块，葱切末。

2、排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净沥干水分备用。

3、炒锅中倒油，下葱段.姜.蒜头、豆豉炒出香味，之后放入排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀 。

4、排骨翻炒均匀后，加入水淹过排骨，中小火炖煮30分钟左右。

5、放入切好的苦瓜，加盐和糖调味， 转小火一直煮到汤汁快收乾，苦瓜也软了，试一下味道，咸淡刚刚好就可以起锅了 !