芒果蜂巢慕丝蛋糕(免烤 无生蛋配方)

1: 将做好的戚风分成两片 每片高约1公分 奶油乳酪在室温下放软 吉利丁片用冰水泡软 奶油乳酪与糖粉搅拌均匀

2: 将芒果泥加150g水加热至沸腾(芒果泥350g也可用芒果泥150g+鲜奶油200g代替 风味更佳)

3: 将2与3混合 稍稍放凉后 再加入泡软的吉利丁搅拌均匀 过筛一次(每颗芒果酸甜度不同 建议在这边尝试一下味道 调整喜爱的酸甜度) 将泡棉铺在模具底层 (我是用活动式模具 也可用慕丝圈)

4: 倒入一半芒果慕丝 放入一片蛋糕 再倒入剩下的慕丝 放入第二片蛋糕 稍微压一下(第二片蛋糕可比第一片稍小一点 会包覆的更漂亮 我没有专业的蛋糕切刀所以用水果刀 切的丑丑没关系反正会包覆起来)

5: 用保鲜膜封起来 放入冰箱冷藏过夜 脱模时可用温毛巾敷一下模具就能轻松脱模囉~

6: 作法参考-新手成功烘焙DIY-一书