麻辣皮蛋酱拌面

1: 准备食材，皮蛋选蛋黄软身的品种，怕辣的话可不加辣椒丝。冷藏过的皮蛋让酱料冰冰凉凉更清爽。

2: 皮蛋放碗里，用叉子压烂。（比照片压更碎）

3: 加入酱油膏、冷开水、香油及一半份量的麻辣油，搅拌均匀。放冰箱冷藏。

4: 五木细关东面依照包装上说明，水烧开后煮3分钟，煮的时候用筷子分开面条以防黏在一起。

5: 煮好马上冲冷水，沥干。可滴几滴份量外的香油在面条上，防止黏成一团。

6: 盘子铺上沙拉菜叶，放上煮熟的五木细关东面。

7: 面条淋上皮蛋酱汁，再淋上剩余的一半麻辣油，洒上葱花及辣椒丝。

8: 面条与酱拌均匀便可开动了。把沙拉菜包著面条吃好清爽，不知不觉吃进很多蔬菜！