瑞士辫子面包Zopf

1: 将牛奶及乳玛琳放入一小汤锅，以微火边搅边加温，直到乳玛琳融为液体(但要注意牛奶只要手指试温微温即可)。

2: 干酵母及糖放入一小碗，然后加入一汤匙1.的温牛奶搅匀。 在一大碗中放入面粉，蛋黄，盐及1,2中之材料，然后以手混匀至成一面团。在碗上盖上一块溼布，将面团放在温暖的地方发1小时或至面团变两倍大。

3: 烤箱预热到200度C 。通常这里的材料是一个辫子面包的量，但为了做的面包可以尽快吃完，而且有一半是送朋友，所以面团分成两份。

4: 辫子面包传统有不同股的编法，这里介绍3股的简单编法。将其中一份面团分成三股如图示。然后将右边股抓到中间，再将左边股抓起放到中间，如此左右，左右，直到面条编完收尾。

5: 编好的辫子放在舖了烘焙纸的烤盘上，用刷子刷上刚才剩下的蛋白，然后放进烤箱烤约30分钟，或用小刀刺进面包较厚处。若小刀抽出后刀面不会溼溼的，即可取出放凉(若只做一条辫子，就要拉长烤的时间)。

6: 放凉的面包切片，抺上果酱，配上一杯咖啡，就是很有饱足感的早餐。