秋葵泡菜(fermented okra)
材料
做法
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1: 洗净秋葵，后阴乾，或过冷开水去除生水
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2: 准备调味辛香料
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3: 将材料塞到玻璃罐中，越紧越好。(玻璃罐须冲热水消毒)
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4: 加入盐度为5%的食盐水作为卤水，至盖过秋葵。(详细原理及卤水制作请见blog)
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5: 静置5~7天即可食用。(更多自然发酵蔬菜及制作原理请见blog)
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创建于2016-06-21
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