古早味的【葱花面包】
材料
葱花 60g,鸡蛋 1颗,植物油 1大匙,盐 1.5g,白胡椒粉 1/4小匙,高筋面粉 200g,低筋面粉 30g,奶粉 15g,速发酵母 2.5g,砂糖 15g,盐 1.5g,鸡蛋 1颗,水 80ml,无盐奶油 20
做法
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1: 将面团材料❶混合后搓揉成团
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2: 将面团材料❷无盐奶油加入作法1）之面团中，继续搓揉、摔打成可以拉出薄膜的面团
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3: 面团放入盆中盖上保鲜膜，电锅加少许温水保温和保湿，发酵40分钟，手指沾面粉戳进面团不再回缩或至两倍大即可
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4: 取出面团，以手掌轻压排出面团中空气
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5: 将面团分成16份小面团，用掌心滚圆，每两个排放一起，成为8对面团（或直接分成8块面团，作成8个面包亦可）
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6: 将小面团，用剪刀从中间剪开，盖上湿布，放温暖处做40分钟最后发酵
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7: 将葱馅拌匀，用汤匙平均铺在划开处
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8: 烤箱180度预热10分钟，放进面包烘烤15分钟即可
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创建于2016-06-21
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