葱油手撕鸡

1: 洋葱切丝泡冰水去呛辣 鸡里肌肉洗净后加入少许金门高粱蒸熟，不用担心金门高粱酒精浓度高、小朋友无法接受，因为经过蒸的过程，酒气早已挥发，留下芳香甘醇的甜味。 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇， 独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中， 一支独秀、闻名于世

2: 蒸熟后(约蒸十分钟)放凉用手剥成丝，拌入洋葱丝、葱丝、少许盐巴、一匙自制葱油(注)、麻油后即可乘盘上桌