香蕉巧克力奶油蛋糕
材料
蛋黄 7个,沙拉油 50克,盐巴 1克,砂糖 40克,热水 100克,黑巧克力粉 30克,泡打粉 7克,低筋面粉 110克,蛋白 7颗,砂糖 120克,打发鲜奶油 300克,切片香蕉 200克,巧克力碎片 100
做法
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1: 先将材料B的黑巧克力粉与热水混合后,彻底搅拌让黑巧克力粉完全溶于水中,等待冷却,备用。
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2: 把材料A,所有的材料依序加入盆中,搅拌至所有材料混合均匀后,将步骤(1)冷却的巧克力糊倒入混合完全地材料A中,一样将所有材料使用搅拌器混合均匀,备用。
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3: 将材料C所有的粉类过筛,倒入混合好的蛋糊(2)中,使用塑胶刮刀切拌,直到所有粉类没有颗粒混合均匀,即可停止。
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4: 接着将材料D的蛋白放入盆中,把砂糖分三次加入,使用电动搅拌机搅拌直到蛋白呈现干性发泡。
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5: 取出打发完成的蛋白,加入(3)的面糊里,搅拌均匀后,再把完成的巧克力蛋糕糊均匀地倒入铺好白报纸的烤盘,放入预热好温度为上、下火170度的烤箱,烘烤约莫15分钟后即可出炉。
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6: 出炉后,要马上将蛋糕翻面,撕开旁边的白报纸,等待蛋糕冷却。
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7: 将冷却的巧克力蛋糕体切成三条长型(13公分x30公分)取一块长型蛋糕当底部,在上面涂上适量的鲜奶油,接着再铺上满满的切片香蕉,最后在夹上一片巧克力蛋糕体;再重复一次之前的步骤。
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8: 最后在完成的巧克力蛋糕表面涂上一层鲜奶油,随意撒上巧克力碎片即可完成。
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创建于2016-06-21
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