< 心食谱 菜谱大全 >

豆豉煨肉

材料

猪梅花肉 400g,葱段 1把,老姜片 4~5片,蒜末 1大匙,黑豆豉 1大匙,豆瓣酱 1茶匙,糖 适量,辣椒酱 适量,白胡椒 适量,米酒 2大匙,黑醋 少

做法

  1. 1: 黑豆豉用布鲁家的小撇步压碎后和其他调味料混合均匀(一般是用刀背压扁后剁碎..可是砧板会有讨人厌乌漆麻黑的颜色.. 不讨喜..)

  2. 2: 肉切块后用酒、香油、胡椒、少许的盐醃渍，并加一大匙的蛋汁抓匀后再加1大匙太白粉拌匀

  3. 3: 过油

  4. 4: 姜蒜葱爆香后，把混合好的调味料A倒入一起拌炒出香味 (豆豉豆瓣..类的调味料都要先炒过香气才会更突出唷~)

  5. 5: 再把肉丢进去一起稍加拌炒后，加调味料B、适量的水(以完全盖到料为主)煮滚后转小火闷煮大约1个小时即完成噜~
（ 创建于2016-06-21 ）

怎样做豆豉

小知识

相关食物