《自然好食小厨房》新鲜坚果奶

1: 将坚果放入大碗中，加入2杯过滤水，浸泡6～12小时；浸泡的时间长短依使用的坚果种类而定。

2: 接着，将水倒掉，冲洗坚果，放入食物调理机中，加入4杯水、盐、肉桂和香草，用高速搅拌至少1分钟，或是搅拌至坚果奶质地滑顺、有着丰富的泡沫为止。

3: 过滤坚果奶，口感更滑顺可使用大型滤网，上面放一张干净的过滤棉布 (厨房用薄毛巾)或数层纱布，作为坚果奶的滤袋。将滤袋放入一个中型碗上，再将打好的坚果奶倒入滤袋中，过滤好的坚果奶就能直接滴进碗里。之后，将滤袋的边缘抓在一起，慢慢地挤出滤袋中剩下的坚果奶，尽量将每滴坚果奶都挤出来。

4: 将坚果奶倒入玻璃瓶或有盖的瓶子，放入冰箱中可存放5天，饮用前，记得先摇匀。