【蕃茄时蔬炖羊肉】北非塔吉锅料理

1: 1.羔羊腿先用调味醃料加入一匙橄榄油,稍加按摩帮助入味。ps:醃制好最少放冷藏静置1小时入味,放一晚至隔天再料理会更棒。2.将洋葱,彩色甜椒切块,新鲜番茄也切块。

2: 亦可使用罐头蕃茄,味道会更酸且浓郁。

3: 将塔吉锅热锅后,放入醃制好的羔羊腿,煎至每面呈现焦香状。煎至上色后先起锅备用。

4: 利用刚才锅里的油脂炒香洋葱块。

5: 洋葱炒至透明状时,加入蕃茄拌炒。

6: 依序加入彩色甜椒,马铃薯及羔羊腿。

7: 如有迷迭香及奥勒冈,百里香之类的香草,也可以加入少许提香。

8: 迷你胡萝卜差点忘了放入,现在马上放入一起炖煮。盖上锅盖煮滚后,转小火炖煮约50分钟。如使用压力电子锅或电锅,这时就可以将材料移入内锅做炖煮。

9: 经过细火慢炖之后...蕃茄及蔬菜的原汁原味完全将羔羊腿炖的相当入味喔!每一口都是天然的调味,好健康的感觉!^^