龙猫面包
材料
材料A 共1134g,高筋 600g,奶粉 24g,糖 120g,蛋 60g,速发酵母和.盐 各6g,水 318cc,材料B 共60g,奶油 60g,材料C 共280g,白巧克力 240g,黑巧克力 40
做法
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1: 材料A加奶油打至扩展完成阶段..基本发酵60分 分割滚圆3g(耳朵) 松弛15分后搓成水滴状 40g(身体)松弛15分后整成橄览形
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2: 最后发酵60分 以上火210/下火180烤15分出炉待凉
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3: 白巧力隔水加热成液状
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4: 拿面包沾上去如图后.其余装入挤花袋做龙猫眼白部份
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5: 黑巧克力隔水加热成液状 装入挤花袋做龙猫胡须和眼球
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6: 完成图
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创建于2016-06-21
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