碧玉三色虾

1、虾仁清洗后背部划开，去除沙筋；

2、毛豆洗净，捞掉飘浮的薄膜后，用开水汆烫2分钟，沥水备用；

3、起油锅，倒下虾仁煎8分熟，盛起备用；

4、原油锅不加油，倒入毛豆和玉米拌一下后，加入盐、鲜鸡晶和1杯的水焖1分钟；

5、将虾仁加入作法3），撒胡椒粉、香油、葱花喇喇以后盛盘即可。