柠檬蜂蜜雪芳蛋糕

1、蛋黄，蜂蜜及油用打蛋器混合，加入柠檬皮搅混。

2、柠檬汁加水混合，混合好的柠檬水及低筋面粉分三次交错加入1. 。

3、蛋白用电动搅拌器打至出现泡沫，柠檬汁及砂糖分两次加入打发，打至蛋白霜挺立的干性泡发。

4、预热焗炉150度15分钟。

5、将三分一的蛋白霜加入蛋黄面糊，用轻力搅匀，用打圈再向中间划的方法混合，再分两次加入余下的蛋白霜。

6、倒入戚风蛋糕模中，倒至6-7分满，入焗炉前敲蛋糕模几下，令面糊中的较大的气泡敲出。

7、入焗炉焗40 分钟，出炉后马上倒扣，待凉后用手沿着蛋糕模的边脱模。