茄汁肉丸义大利面

1: 先来做肉丸，将大蒜切末、洋葱(半颗)切成丁，绞肉内加入蒜末、孜然粉、米酒、盐跟胡椒粉揉出黏性后，再加入洋葱丁揉好，备用。切记肉一定得要揉出黏性才可以，不然很容易下锅就散了。

2: 热油锅，用竹筷子去试，如果放入就有小气泡不断上升就可以把绞肉作成一丸丸的放入炸成金黄色。

3: 开始做义大利面。煮一大锅水，水滚后加入盐巴、放入义大利面去煮熟。在煮面同时，起热锅、爆香大蒜跟辣椒，还有加入洋葱稍微拌炒一下，加入蕃茄罐头炒一下，加入适量的水，水滚后放入一点盐跟糖调味，然后放入肉丸子炖煮。至少要炖煮10分钟，水分一定会减少，不用担心，可以另外加入煮面水或是开水都可以。

4: 在煮义大利面的锅子内放入花椰菜烫熟，然后跟义大利面一起放入茄汁肉丸的酱汁内煮一下，最后放入一点罗勒拌炒一下就可盛盘。