[Witi✿Kitchen]松子芋泥吐司
材料
高筋面粉 500g,鲜奶 380cc,酵母 7g,高筋面粉 200g,细砂糖 30g,盐 4g,植物油 20g,鲜奶 100cc,高筋面粉 200g,细砂糖 30g,盐 4g,植物油 20g,鲜奶 100cc,芋泥松子馅 一份,全蛋液 适量,杏仁角 适
做法
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1: 低温中种材料放入面包机内锅，以[乌龙面模式]撹打15分钟，取出至密封盒，低温冷藏发酵12小时。 将发好的低温中种分成两等份(440g,440g)。440g低温中种与主面团A所有材料撹打15分钟，放至密封盒，松弛发酵45分钟，另外440g低温中种与主面团B， 所有材料撹打15分钟，放至密封盒，松弛发酵30分钟。 取出分成3等分(每份约533g)
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2: 杆成长方形片状(约20*30cm)，铺上内馅，仔细卷起成圆筒状，捏紧收口，收口向下
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3: 再稍微感压成扁平状，在砧板上用利刀切成三条状不切断
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4: 编成辫子状，放入发吐司盒中发酵50分钟
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5: 擦上全蛋液，撒上杏仁角
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6: 烤箱预热170度，烘烤45分钟
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创建于2016-06-21
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