地瓜戚风蛋糕

1、蛋黄跟蛋白分开

2、把蛋黄打散与糖40g 混合打匀至糖溶解，

3、加入沙拉油拌匀，再倒入牛奶

4、再倒入过筛的低筋粉跟泡打粉拌匀

5、蛋白与糖80g跟塔塔粉合打发

6、打发至蛋白硬性打发

7、先把打发好的蛋白倒入拌好的蛋黄糊拌匀，再倒入其余的蛋白中拌匀

8、拌匀后倒入蛋糕模内，用刮板将面糊刮平

9、烤箱预热180度烤26分

10、出炉后需要倒扣，待冷却后用抹刀贴近蛋糕模表面画一圈，即可取食用