台式月饼绿豆椪 - 卤肉、纯绿豆沙

1: 油皮制作：将无盐奶油切小块与其它油皮材料混合均匀，揉成面团，约5分钟左右，覆蓋上保鲜膜松弛10分钟

2: 油酥制作：将无盐奶油切小块拌入面粉揉成团，约5分钟左右，盖上保鲜膜让面团松弛

3: 将绿豆沙放入电锅蒸热、放凉备用 卤肉：起油锅炒猪绞肉，加入馅料所有调味料炒至猪肉变白并吸附酱色，放凉备用

4: 将油皮、油酥各均分为16个，搓圆，盖上保鲜膜

5: 将松弛好的油皮压扁包入油酥，搓圆，盖上保鲜膜静置10分钟

6: 将面团杆开成长椭圆，朝自己方向卷起来

7: 卷好的面团开口朝上，再杆成长条，朝自己方向卷起，盖上保鲜膜再静置10分钟

8: 将松弛好的面团从中间按下，捏住两端，把开口往中间收拢后压扁，再杆开约成原来2倍大 绿豆沙均分成20克8个，15克8个 将1）绿豆沙-20克/个捏成小圆形包入饼皮 或2）将绿豆沙-15克/个搓圆后放在饼皮上压扁，舀上1小匙卤肉；将饼皮包住馅料，收口朝下捏圆后用手掌轻轻压扁放上烤盘，以筷子点上红色食用色素区分

9: 放入预热后的烤箱，160度烤25分钟即可

10: 成品媲美市售的，好吃！内馅也可以加香菇、肉松。