盐曲豆腐沙拉
材料
做法
1、将豆腐用棉布包好,压上重垂,放置20分钟。待水分释出后以刀背压碎(或用手拧成6等分大小)。
2、将莴笋一叶叶的剥开后洗净,并去除水分。
3、沙拉油倒入平底锅加热,放入豆腐和盐曲,炒至水分蒸发,豆腐呈碎粒状。
4、制做美乃滋:将盐曲、蛋黄、醋放入半圆钵里快速搅拌(或用搅拌机搅匀)。混合均匀后,将橄榄油少量分次加入,并搅拌至呈微凝固状态。
5、将豆腐和美乃滋混合,包在莴笋叶里即可盛盘食用。
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创建于2016-07-09
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