Monday来个活力满点餐～香嫩厚烧蛋卷

1: 芦笋、小番茄、虾仁洗净，芦笋切半后，芦笋尾切小段；小番茄对切成两半；虾仁则去除肠泥备用。

2: 接着，在蛋夜里加入1大匙冰奶油与少许太白粉， 再撒点盐、黑胡椒粒，稍微拌匀备用。

3: 热锅，放1/2大匙冰奶油融化，下芦笋段、彩椒丝、小番茄、洋葱丁、虾仁炒熟后，放鸡肉片翻炒。

4: 加点盐、黑胡椒粒、普罗旺斯香草调味后，稍微翻炒，但蔬菜不可炒软，带点微脆感后，即可盛盘。

5: 锅中放1/2大匙冰奶油，加热至奶油起泡后，倒进蛋液，转中小火慢煎。

6: 当蛋液呈半凝固状时，用锅铲轻推蛋皮边缘，并将作法4炒料铺在蛋皮一边。

7: 稍微晃动锅子(此时蛋皮应为滑动状态)，用锅铲掀起没有放料的蛋皮一角。

8: 接着，轻翻起左右两侧的蛋皮，包覆馅料后，即可盛盘，趁热享用。