海南鸡饭

1: 去骨鸡腿以适量盐及白胡椒醃半小时

2: 生姜切片,红葱头切末

3: 热锅加少许油,将红葱头末炒至香味飘出即可,不要炒焦

4: 将红葱头末舖于锅底,放上鸡腿,姜片及青葱,加入盖过鸡腿的清水,放电锅蒸熟

5: 姜葱酱姜泥,青葱末置于碗内,加适量盐,将油烧热至冒烟后熄火,倒入碗内拌匀即可

6: 取出蒸好的鸡腿放凉,并将鸡汤过滤

7: 生米洗净沥干,以鸡汤(若不够咸可以再加点盐)取代水将饭蒸熟 将鸡腿切块,淋上姜葱酱,再配上香喷喷的鸡饭就完成了!