白酱培根炖饭佐奶油嫩煎里肌

1: 生米洗好，浸泡约30分钟左右。 洋葱切碎（我是有切小块跟切丝，因为要煮很久，为了有点口感。），蒜头拍碎，培根切小块（可以先拿下来解冻）。 起油锅，加入橄榄油和奶油（比较有香气），把蒜头、培根跟洋葱丢下去爆香后转小火。 加入生米翻炒至差不多后，加入白酱和盐，分次倒入高汤。（基本上我分三次，第一次约略盖过白米的表面；第二次我随便加一下；第三次等到汤汁快收干了再加。）

2:

3: 一直以小火炖煮，偶尔翻一下，中间可以来准备我们的主餐。等饭差不多熟后，即可关火，加入一些乳酪丝拌一拌，闷约两分钟左右即可。 这时后将肉切成片，以蛋、太白粉、蠔油醃制约15分钟。 将肉片下油锅（我分两次，一次用纯奶油煎，一次用橄榄油和奶油一起下去）煎一煎即可起锅。 完成，洒入一些罗勒叶即可。