黑糖芝麻芋头（泥）卷

1、芋泥作法：芋头蒸熟，趁热加入糖与奶油，使用调理棒，打成没有颗粒的状态就可以了！

2、面皮作法：黑糖加入牛奶中，用中小火煮至黑糖溶解即可，请不要让牛奶沸腾。放凉备用。

3、芝麻粉加入面粉中拌匀备用。酵母粉加入黑糖牛奶液中拌匀备用。（可以放置5分钟，观察一下是否有起泡泡，如果有，就表示酵母活性没有问题。）

4、在牛奶液中，加入中粉，拌至成团，然后揉至三光（手光、面光、盆（或桌面）光）。

5、盖上湿布（水份要拧乾，不能太湿，不然面团表面会糊掉，后面会不好操作），静置45分钟。

6、将面团杆平，三折法折三次，然后再杆开，抹上已冷却的芋泥，紧紧的卷起来。

7、均分为六份，放上馒头纸，在上面用刀子轻轻画一刀（大约1/3深度），放在蒸盘上，静置20分钟。

8、大同电锅外锅一杯水，跳起来再闷一下，开盖时，先放一根筷子（像蒸蛋一样），让蒸气先慢慢散去，再打开，可以免于成品因为温差太大而造成缩小的状况。