简易凉拌卤牛筋

1: 牛筋以清水洗净，大锅烧开水，滚后放入姜，酒，放入牛筋川烫，捞起，沥干。

2: 以少许油爆香葱白、姜、大蒜。加入约1500CC的水，煮开。

3: 下卤水包，盐，糖以中火煮3小时。然后把牛筋捞起，放在铝箔纸卷起来，用麻绳卷紧。冷却后，放入冰箱雪2小时，即可拆封，切片。

4: 酱汁做法：酱油一碗，糖、麻油少许，红辣椒2棵，香葱一棵，蒜2粒切粒。均匀搅拌即可与牛筋伴吃，吃起来口感软Q滑嫩，非常美味。