摩洛哥式鸡腿炖菜
材料
大鸡腿，切块 2支,白花椰菜 2/3颗,红萝卜，切滚刀 1条,牛番茄，切丁 3颗,2颗洋葱，切大块 2颗,洋葱，切大块 2颗,柠檬，切片 1颗,黑胡椒、盐 适量,1小匙西洋芹(干燥或新鲜) 1小匙,西洋芹(干燥或新鲜) 1小匙,香菜，略切碎 适量,鸡高汤(或开水) 1/2杯,橄榄(可省略) 数颗,蒜头，拍碎 2大瓣,蒜头，拍碎 2大瓣,盐 1/4小匙,烟燻西班牙红椒粉 1/4小匙,姜黄粉 1/2小匙,孜然小茴香 1小匙,橄榄油 4-5大
做法
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1: 先制作鸡肉醃料。将 醃料 通通丢进果汁机里，搅成像奶昔一般的浓稠度。
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2: 鸡肉洗净，取一个有厚度的大塑胶袋 (我通常用这种方式)，放进鸡肉和醃料混一混，放进冰箱里醃愈久愈好，最好是隔夜。
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3: 预热烤箱至180度。 然后煎黄鸡肉。 取出醃好鸡肉，不沾锅内倒入1大匙葡萄籽油，以中火，鸡肉皮朝下先煎，三分钟后翻面再煎三分钟，取出备用。 锅内的油继续利用，炒软洋葱，加入蕃茄，略炒出水后，加入红萝卜和花椰菜，加入鸡高汤和剩下的醃料，洒上盐与胡椒、切碎西洋芹 (或干燥可)，继续翻炒一下，倒入烤盘内铺好。 将鸡肉在铺在炒好的蔬菜上，再铺上柠檬片，烤盘上铺上一层锡箔纸，放进180度的烤箱内烤25分钟，取下锡箔纸后再烤35分钟，取出，洒上香菜即完成！
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创建于2016-06-21
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