梅香渍萝卜皮

1: 萝卜连皮洗干净，厨纸把萝卜表面擦干；切下萝卜皮(切厚一点连果肉也切一些下来)，再切成小丁状。红萝卜、小黄瓜也切成小丁状。

2: 取一容器把作法1的食材放入，加在一起，再加1/2大匙盐拌匀，醃渍30分钟。

3: 香丁制作成两个花篮，果肉取出挤成果汁；刨刀削香丁果皮，小心不要取到白色部份，白色部份会苦。(也可以用刀子削出果皮再切丝)

4: 作法2醃渍过的萝卜皮…等，倒掉盐水并挤出多余的盐水；加入辣椒、香丁皮(适量即可 )、少许盐拌匀。

5: 把拌好的食材放入干净且干燥，附有盖子的玻璃容器里；加入醃梅子、1/2杯香丁果汁，梅汁也倒入，汤汁要盖过食材；密封入冰箱冷藏4天。

6: 第四天要吃多少取多少，滴上少许香油(或麻油)和香菜即可。