【三杯中卷】

1: 备所有材料。中卷去除外皮及内脏,清洗干净用餐巾纸吸去多余水份,切成轮状。青葱切段。蒜头可去皮,辣椒切斜片。

2: 冷锅冷油先下锅,放入姜片及蒜粒后,用小火慢慢煸香。

3: 喜欢辣一点的,辣椒可一起下锅,用小火慢慢煸香,煸至姜片卷起状。

4: 加入中卷(使用中火)拌炒,将中卷表面都煎成焦香状。

5: 辣椒及米酒依序下锅,煮至酒精挥发.....

6: 再倒入所有调味料一起拌炒至酱汁收干(变浓稠状)。

7: 起锅前撒一些黑胡椒粉,加入葱段及九层塔拌炒一下即完成。

8: 又是一道让人秒杀的下酒菜。