抹茶地瓜卷(戚风蛋糕) by Aries

1: 深烤盘舖上白报纸，蛋黄加入牛奶及液体油拌匀

2: 筛入面粉及抹茶粉，轻轻拌匀备用

3: 蛋白分次加入砂糖，用搅拌器打至湿性偏干性发泡，烤箱预热至175度

4: 取一小部分打发的蛋白，加入蛋黄糊内轻轻拌匀

5: 再将拌好的蛋黄糊加入蛋白糊内拌匀

6: 将面糊倒入烤盘，将表面抹平

7: 稍微敲一下烤盘震出大气泡

8: 放入已预热好的烤箱，175度烘烤20分钟，(请依自家烤箱调整烘烤温度及时间)

9: 出炉后将蛋糕移出烤盘，撕开边缘烤纸放凉

10: 地瓜蒸熟，趁热加入适量牛奶及砂糖压成泥

11: 将放凉的地瓜泥平舖在蛋糕上卷起，用烤纸稍微包住一阵子定型即完成！