糖醋豆皮卷

1、豆皮摊开切小段、干香菇泡水后切丝、姜切末、2/3的红萝卜部分切丝、其余部分切丁、黄椒与红椒切丁备用。

2、取锅川烫花椰菜，待熟成捞起。

3、热锅放入爆香一半的姜及香菇，放入豆包段及红萝卜翻炒，加入酱油及适量水续炒，斟酌以盐、白胡椒粉调味，起锅前淋上少许香油。

4、待作法3放凉，取一张紫菜放于保鲜膜上，填入作法3的馅料卷起，以水封口，外层保鲜膜以牙签戳些许小洞，放入锅中蒸约5分钟后取出切段、盛盘。

5、另取锅爆香另外一半的姜，再放入红萝卜、黄椒与红椒翻炒，加入番茄酱、糖、醋及适量水，用太白粉水勾芡，回淋于作法4，摆上作法2的花椰菜即可。