酸菜炒面肠

1: 酸菜切丝泡冷水让它不死咸, 蒜头切末,姜片切丝,辣椒切片备用~(酸菜泡水的时间约10-20分,视酸菜的酸咸度而定)

2: 面肠洗净撕成片状~(相较于切段烹煮..较快熟成所以节省瓦斯且易入味)

3: 冷锅倒入食用油2小匙,开中火放入蒜头,姜丝至香味出现..再放入酸菜拌炒3-5分钟闻到酸菜香味即可盛起备用~

4: 原油锅倒入食用油一大匙,面肠拌炒至略带焦黄,倒入作法3,辣椒,调味料拌炒上色就完成囉!!