抹茶红豆麦煎饼

1: 除了红豆沙外,所有材料都放入盆中。

2: 搅拌均匀后,用滤网过筛,因为低筋面粉跟抹茶粉会因为潮湿而结块。过滤后松弛20~30分钟。

3: 平底锅抹少许的油,眼睛看不到有油的明显的痕迹,倒入面糊,用小火煎。

4: 看到饼皮有很多很大的孔洞时,舖上红豆沙。

5: 对折,动作不要太大,轻轻的往上折过去就好了,再把饼慢慢拉到中间煎,因为中间的火力较为集中,也可以盖锅盖焖一下。

6: 切好就可以食用囉。