[7 Bakery] 日式风味抹茶红豆吐司

1: 高筋面粉+抹茶粉过筛，加入酵母、盐、糖

2: 拌匀后加入牛奶和蛋，揉成团。奶油切小块置于室温回软备用、蜜红豆沥干水份备用

3: 面团持续揉至不黏手的状态，加入放软的奶油，再持续揉至可撑出薄

4: 加入蜜红豆，慢慢折进面团中，避免将红豆压破

5: 将钢盆抹薄薄一层油，面团表面沾上油后，盖上湿布进行基础发酵

6: 基础发酵60-90分钟，面团膨胀至二倍大，手压进面团不会再回弹即可

7: 将面团空气压出，分成等重的二份，分别滚圆后再静置休息20分钟

8: 面团杆平后卷起，再静置休息20分钟

9: 第二次将 面团杆平后卷起，放入烤模中，表面喷一层水雾后静置发酵至烤模8分满以上

10: 烤箱预热至190度，面团表面刷一层全蛋水

11: 190度烤40分钟，出炉后脱模放凉再切片