地瓜戚风蛋糕
材料
做法
1、地瓜蒸熟趁热压成泥,加入橙汁拌匀备用
2、蛋黄拌匀依序加入糖及盐拌匀后,加入油拌匀备用
3、将苹果磨成泥加入做法2中拌匀备用
4、糖60g 与 塔塔粉一起装入容器中备用
5、将面粉与泡打粉同时筛入做法3中,用刮刀以不规则方式拌匀
6、蛋白用搅拌机打至粗泡状后,分三次将做法4的材料加入,每加入一次拌匀后再加入第二次依序完成三次,搅打至倒扣蛋白不会滴落即可
7、取1/3蛋白加入做法5中以由下往上方式轻轻搅拌均匀(不要搅到蛋白消泡),再将剩余的蛋白加入拌匀
8、烤箱180度预热,烤25~30分钟后,叉子插入叉子上不会沾黏面糊即可
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创建于2016-07-09
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