水饺皮创意料理-mini韮菜盒

1: 先将韮菜洗静风干-切珠状豆皮-用热水烫过，变软后切丁状（也可变化成小豆乾，一样是切小丁状）冬粉-用水泡过，变软后切成小丝以上有泡过水的都要将水沥乾，尽量不要有水份，酱比较好包！准备容器将韮菜珠，豆皮丁，冬粉丝，跟猪绞肉一起放进去，加入调味（盐巴，鲜鸡精粉，胡椒粉）充分搅拌均匀就成内馅了！

2: 上下两片夹韮菜馅料，水饺皮要包之前先轻轻拉一下，使皮面积在大一些，放上馅料后在用水饺皮盖上，边缘沾些水更好密合喔

3: 在锅上倒入油（中火），热锅后放入韮菜盒，（转小火）约1分钟后翻面，第一次要翻面时，动作要轻轻移动，确定没沾粘在翻，不然会破皮喔，待另一面也煎1分钟后，就每20秒翻面，直到表面酥黄微焦就可熄火囉