香辣酸菜鲟鱼片
材料
鲟鱼 8片,酸菜 2.5大匙,竹笋 1支,大蒜 1支,大辣椒 1支,干辣椒 15支,嫩姜 1小段,蒜头 2颗,花椒粒 3大匙,盐 适量,素蚝油膏 2大匙,自制红辣油 1大匙,葱段 2支,米酒 少许,姜片 4
做法
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1: 朋友已经帮Q妈处理好内脏部份寄来，一收到新鲜的鲟鱼，马上剁块分装好，肉质非常有弹性，新鲜!
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2: 备料:鲟鱼鲜以姜片及葱段少许米酒川烫煮熟，另外将其他备料切片切段切片准备好
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3: 先以适量热油放入花椒煸出香气(勿过大大火)，再将花椒粒捞起
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4: 接着放入干辣椒、大辣椒、算段、姜片、蒜片爆香翻炒
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5: 再放入酸菜拌炒
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6: 最后将熟鱼片放入锅中略拌，并加入自制辣油、盐及素蠔油均匀调味即可快速起锅!
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7: 新鲜美味的鲟鱼肉与层层辣味拌炒，口感一极棒喔!
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创建于2016-06-21
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